米・農産物

米沢藩九代藩主・上杉鷹山公の奨励によりさまざまな特色ある野菜が栽培された置賜地方、100 種以上の在来作物が存在する庄内地方に代表されるように、山形には先人の知恵を受け継ぐ伝統野菜、身近な山々から採取される山菜など、独特の食文化が息づいています。近年の「食の安全」、「地産地消」や「スローフード」などを見直す意識の高まりから、今いっそう注目を集める郷土の食材。滋味たっぷりの山形の味覚をぜひセレクトください。